【主料】3人份 牛肉(肥瘦)100克 莴笋2根 【辅料】 花生油适量 食盐1茶匙 红酒2汤匙 香草粉少许 鸡粉少许 淀粉少许 蚝油1茶匙 蒜3瓣
步骤1
食材：牛肉
步骤2
食材：莴笋
步骤3
牛肉洗净、切片，加上盐、鸡粉、红酒、香草粉、生粉（注：我所说的生粉就是淀粉，广东人习惯叫生粉）
步骤4
用筷子搅拌均匀，放在一旁腌制15分钟左右
步骤5
莴笋去皮洗净，切成长短一样的笋段
步骤6
再切成片状
步骤7
热锅放油，蒜末爆香
步骤8
倒下腌制好的牛肉，保持大火快速翻炒
步骤9
炒至牛肉转色
步骤10
用碟子盛起
步骤11
接着锅里放少许油，倒下切好的莴笋保持大火翻炒
步骤12
加上少许清水，继续翻炒片刻
步骤13
调人盐
步骤14
倒进蚝油，拌炒均匀
步骤15
关火，倒进牛肉，端起平底锅抛匀食材，铲起即可
