【主料】4人份 鸡腿500克 【辅料】 油10克 料酒20克 红油豆瓣酱25克 白糖5克 小葱5克
步骤1
准备红油豆瓣酱，小葱洗净后把葱叶和葱梗分开切碎
步骤2
鸡腿解冻
步骤3
斩块后洗净沥干水
步骤4
不粘锅烧热后倒入鸡块不断的煸炒出水后捞起洗净（去血水）
步骤5
另起锅温油下葱梗炒出香味
步骤6
加入鸡块煸炒均匀后倒入料酒
步骤7
加入红油豆瓣酱煸炒至鸡块全部沾上酱料
步骤8
倒入开水，水量差不多和鸡块平烧开后盖上转小火烧20分钟
步骤9
之后加入白糖收成浓稠的汁水熄火出锅
步骤10
撒上葱花上桌
