【主料】 乌鳢600g 毛豆腐1块 【辅料】 调和油适量 食盐适量 料酒适量 醋适量 胡椒粉适量 鸡精适量 姜适量 葱适量
步骤1

黑鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净,切厚片
步骤2

豆腐切块,用开水烫一下捞出
步骤3

锅里油热,放下姜丝,鱼块煸炒
步骤4

至鱼块转色,加料酒去腥
步骤5

加适量清水,加几滴醋,大火煮开
步骤6

中火煮15分钟
步骤7

放下豆腐,大火煮开5分钟
步骤8

加盐,胡椒粉
步骤9

加葱花,鸡精即可