【主料】 乌鳢600g 毛豆腐1块 【辅料】 调和油适量 食盐适量 料酒适量 醋适量 胡椒粉适量 鸡精适量 姜适量 葱适量
步骤1
黑鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切厚片
步骤2
豆腐切块，用开水烫一下捞出
步骤3
锅里油热，放下姜丝，鱼块煸炒
步骤4
至鱼块转色，加料酒去腥
步骤5
加适量清水，加几滴醋，大火煮开
步骤6
中火煮15分钟
步骤7
放下豆腐，大火煮开5分钟
步骤8
加盐，胡椒粉
步骤9
加葱花，鸡精即可
