【主料】 饼干100g 鸡蛋2个 荷兰乳牛乳酪牛奶80ml 白糖80g 【辅料】 德芙原粒什锦巧克力50g 柠檬汁10g 玉米淀粉15g 朗姆酒15ml
步骤1
准备消化饼干100g，放入保鲜袋中，先掰碎
步骤2
先把牛油切成小块，坐在热水上融化；等牛油化的时候，用擀面杖把消化饼干碾碎
步骤3
把碾碎的消化饼干倒入融化的牛油中
步骤4
用勺子搅拌均匀
步骤5
把6寸活底蛋糕模的模底包上一层锡纸，放到模里。倒入拌好的饼干糊，用平的勺子底把饼干压实压紧
步骤6
压平后放入冰箱冷藏变硬备用
步骤7
软化好的奶油奶酪切成小块，倒入白砂糖
步骤8
用电动打蛋器的低速档把奶酪打成顺滑无颗粒的状态
步骤9
加入一个鸡蛋，打到奶酪和鸡蛋完全混合；再加入一个鸡蛋，再次打到完全混合
步骤10
加入柠檬汁和朗姆酒，打均匀
步骤11
加入玉米淀粉，打均匀
步骤12
倒入牛奶，打均匀
步骤13
打好后的蛋糕糊
步骤14
把准备好饼底的蛋糕模从冰箱里面拿出来，在模的外面包一层锡纸；把打好的蛋糕糊倒入蛋糕模内，放入烤盘上，烤盘倒入热水，热水最好超过蛋糕糊高度的一半
步骤15
撒上切碎的杏仁
步骤16
放入预热好的烤箱内，160度烤60到70分钟，看到蛋糕表面颜色变成金黄就可以取出来。放入冰箱冷藏4个小时左右
步骤17
成小块，开吃！
