【主料】 柠檬汁43ml 水250ml 黄油25g 元贞糖200g 南方高山玉米糊45ml 鸡蛋3个 【辅料】 食盐适量 植物油6汤匙
步骤1
面粉和盐放在一个碗里，搅拌直到混合，加入足够的水来做成面团。用擀面杖擀平成面片
步骤2
给派皮做花边，冷冻至少20分钟。预热烤箱，将烤箱调到Gas Mark 6，200℃
步骤3
用叉子在派皮底部叉上一些孔。放派皮入烤箱烤
步骤4
柠檬汁、柠檬碎屑和水混合一起，再加入黄油和115g糖。把混合物煮至沸腾。把玉米淀粉糊和蛋黄混合加入沸腾。搅拌大约5分钟直到粘稠。待凉
步骤5
用电动双头搅拌器，把蛋白、盐、冰水、糖一起搅拌打发直到光滑
步骤6
取出派皮，把柠檬汁混合物倒入派皮盘里，抹平。将蛋白混合物盖在最上面。一起烤12-15分钟。或者是直到酥皮带有黄金色
步骤7
从烤箱取出，冷却到不烫手即可脱模切块
