【主料】5人份 小黄花鱼800克 【辅料】 葱20克 老姜15克 花椒1小把 大蒜8瓣 白酒2茶匙 醋30克 白糖20克 酱油2茶匙 食盐12克 食用油适量 料酒1茶匙 胡椒粉2克
步骤1
食材：小黄鱼、葱姜、蒜、花椒粒
步骤2
小黄鱼去鳞去腮清洗干净，加入胡椒粉、花椒粒和两茶匙白酒抓匀腌渍30分钟
步骤3
腌渍好的小黄鱼沾上一层薄薄的干面粉
步骤4
锅中放油烧热，放入沾过淀粉的小黄鱼煎制
步骤5
煎至金黄煎透捞出
步骤6
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香
步骤7
码入煎好的黄鱼，依次加入白糖、食醋、酱油、料酒
步骤8
加入适量食盐
步骤9
加入水与鱼持平大火烧沸后盖上盖子改小火烧制
步骤10
烧制20分钟左右，汤汁基本收尽即可关火盛出
