【主料】 面粉700g 【辅料】 调和油适量 食盐适量 味精适量 酱油适量 葱适量
步骤1
将腌好的酸菜用水多洗几遍，切碎，和肉馅一起放入盆中，加入盐、花椒面、味精、酱油，在锅中将一勺油烧开，加入葱花，倒入盆中，一起沿着一个方向均匀搅拌。酸菜馅和好待用
步骤2
用面粉和成面团，饧大约10分钟
步骤3
将面团揉成圆调状
步骤4
揪成均匀大小的剂子
步骤5
把面剂子按扁
步骤6
擀成饺子皮
步骤7
在饺子皮中打入酸菜馅，将皮往中间捏紧，饺子就包好了
步骤8
在锅中烧半锅水，待水烧开，下饺子
步骤9
用大火煮10分钟左右，待饺子全部鼓肚、上漂即可出锅
