【主料】3人份 羊腿1只 【辅料】 南瓜100克 圆葱 30克 荷兰豆30粒 红酒50毫升 橄榄油20毫升 盐 20克 黑胡椒碎20克 葱碎20克
步骤1
羊腿1只 南瓜 圆葱 荷兰豆 红酒 橄榄油 盐 黑胡椒碎 葱碎
步骤2
羊排尾端去肉，加工成羊排小切
步骤3
南瓜去皮，切片备用
步骤4
圆葱横向切片
步骤5
制作葱碎
步骤6
羊排双面撒盐，涂抹均匀
步骤7
撒黑胡椒碎，静置1个小时，让羊肉充分入味
步骤8
平底锅小火加热，倒入橄榄油，预热至8成熟 加入南瓜，煎制双面熟透，盛盘备用
步骤9
加入圆葱，煎制熟透，盛盘备用
步骤10
加入荷兰豆，小火煎制熟透，盛盘备用
步骤11
平底锅预热，倒入橄榄油加热，放入羊排，改中火，煎制2分钟翻面，羊排煎至表皮酥黄，熟透即可
步骤12
将羊排置于配菜上，等待浇汁
步骤13
用煎羊排锅汁，加入葱碎，倒入红酒，大火熬制，红酒剩余1/3，将稠密的红酒中加入盐
步骤14
将制作好的红酒浇汁淋入盘中，这道美味即完成了
