【主料】 荷兰乳牛乳酪牛奶140ml 水20ml 发酵粉4g 元贞糖20g 食盐3g 黄油25g 【辅料】 椰蓉60g 黄油40g 糖粉20g 奶粉10g 有机厨房天然超大葡萄干适量
步骤1
先制作椰蓉馅：
黄油切小丁，室温软化，放入盆里
步骤2
加入糖粉用刮刀来回搅拌至完全融合
步骤3
将蛋黄加入继续搅拌
步骤4
至细腻光滑后加入奶粉拌匀
步骤5
加入椰蓉搅拌成团
步骤6
将拌好的椰蓉馅包入保鲜膜中，入冰箱冷藏30分钟
步骤7
发酵粉加入水中静置5分钟后与除黄油外的其他材料一起加入到面包机中，揉面20分钟，加入黄油后继续揉10~20分钟
步骤8
取出手工摔打5~10分钟，至可以拉出大片均匀的薄膜,室温下发酵至手指戳下后不塌陷也不回弹
步骤9
将面团分成约60g左右的面团滚圆醒制10分钟
步骤10
然后将每个面团包入适量椰蓉馅，收口粘牢
步骤11
按扁用擀面杖擀成椭圆形
步骤12
对折，如图切4刀
步骤13
然后再打开，手捏两头，分别向两个方向拧一下
步骤14
再螺旋盘绕起来，两端藏在下面
步骤15
放入纸模中，最后发酵；表面刷蛋液，撒上葡萄干
步骤16
入提前预热过的烤箱中，180°烤约25分钟左右
