【主料】5人份 牛肉馅500克 鸡蛋1个 Oatmeal维他麦速溶燕麦片50克 【辅料】 肉蔻2个 葱末适量 五香粉3克 姜粉3克 花椒粉3克 酱油适量 柠檬汁适量 桂皮1个 香叶3片 小茴香10克 良姜1个 豆蔻2个 大料2个
步骤1
牛肉馅放入盆中
步骤2
放入适量葱末、一个鸡蛋，速溶燕麦片、适量老抽酱油、适量海鲜生抽提鲜、五香粉、花椒粉、姜粉、柠檬汁或者料酒去腥、适量香油
步骤3
用手抓匀
步骤4
做一锅水
步骤5
再准备一盆清水，放在肉馅旁边
步骤6
手上沾适量清水
步骤7
然后用手将肉馅搓成一个一个的肉丸，手沾了清水，肉馅就不会粘在手上了
步骤8
把搓好的肉丸一个一个放入锅中焯水（可以不用等到锅开）
步骤9
肉丸煮至变色捞出备用
步骤10
前几天做酱牛肉剩下的老汤放入锅中，再把肉丸放入
步骤11
放入适量小茴香、良姜、豆蔻、肉蔻、桂皮、香叶、大料开始炖肉丸
步骤12
开锅后盖上锅盖转小火炖1个小时以上，我炖了2小时，这个时间自己控制就好。炖好以后关火，盛出，上面摆点香菜，就可以上桌啦！
