【主料】2人份 香菜80克 猪肉(瘦)200克 红椒15克 【辅料】 油适量 盐1茶匙 糖1茶匙 生粉1茶匙 料酒1茶匙 生抽1茶匙 姜2片 蒜2瓣
步骤1
瘦肉切丝，加入盐、糖、生抽、生粉腌制10分钟
步骤2
香菜梗切段，红椒切丝，姜蒜切片
步骤3
锅烧热，爆香姜蒜
步骤4
肉丝入锅（此时注意因为肉丝挂了浆，不要急着翻动肉丝，先稍稍煎定型了，再翻面）
步骤5
沿锅边蘸洒料酒增香去腥
步骤6
加入红椒丝与香菜段
步骤7
调入少许盐（注意量不要太大，只是给香菜梗入味的）
步骤8
大火炒匀，即刻出锅
