【主料】 高筋面粉300g 【辅料】 食盐适量 白糖25g 黄油20g 奶粉20g 鸡蛋1只
步骤1
高筋面粉300g、黄油20g、奶粉20g、砂糖25g、盐1/4小匙、酵母5g、清水140g、鸡蛋一只
步骤2
高粉倒一半到大盘里，小碗里加盐
步骤3
大盘中依次加入清水、鸡蛋、砂糖、奶粉、酵母，搅拌均匀
步骤4
搅拌均匀后倒入小碗的高粉一起拌成面团，
步骤5
再拿到板面上揉搓，像洗衣服一样揉搓面团，约15分钟
步骤6
15分钟后出现粗糙的膜
步骤7
可以拉出粗糙的膜后加入黄油继续揉搓面团，约15－20分钟
步骤8
取一小面团拉撑，可以拉出透明薄膜
步骤9
揉成光滑的面团放干净的盘里盖上保鲜膜发酵
步骤10
发酵2倍大即可
步骤11
取出发酵好的面团按压排出空气，再分割成3个等份的小面团，表面盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤12
15分钟后取小面团按压排气，擀成椭圆
步骤13
由上到下卷起来，再松弛10分钟
步骤14
松弛好后，取面团擀开再卷起来
步骤15
放入吐司模，如果是不粘的话，可以直接放面团，如果会粘的话，抹一层薄薄的黄油，再撒一些面粉
步骤16
第二次发酵八分满，刷上蛋液，（也可以不刷），盖上盖子
步骤17
烤箱预热175度，放入烤箱下层175度40分钟
步骤18
脱模，放凉后用保鲜袋密封起来
步骤19
第二天的吐司，做了三文治
步骤20
美味的早餐
