【主料】 白糖60g 鸡蛋3个 淡奶油60g 低筋面粉50g 荷兰乳牛乳酪牛奶20ml 【辅料】 调和油适量 食盐适量
步骤1
把白砂糖分三次加入蛋白中，用打蛋器把蛋白打发至干性发泡
步骤2
把奶油奶酪放入大碗中，坐在热水盆里，隔水软化，用打蛋器打至顺滑
步骤3
然后加入一个蛋黄
步骤4
用打蛋器把奶酪和蛋黄搅拌至完全融合，再加入一个蛋黄，重复刚才的步骤，直到把三个蛋黄和奶酪全部搅拌融合在一起
步骤5
倒入安佳淡奶油和牛奶，搅拌均匀
步骤6
然后加入面粉拌匀
步骤7
从冰箱里取出冷藏的蛋白，把1/3的蛋白放入奶酪糊中，用橡皮刮刀切拌均匀，再放入1/3的蛋白重复刚才的步骤
步骤8
然后把奶酪糊全部倒入蛋白中，切拌均匀
步骤9
把奶酪糊倒入蛋糕模中
步骤10
取一个稍大的烤盘，倒入水，把蛋糕模放入烤盘中，连同烤盘一起放入预热好的烤箱烤40分钟左右，取出冷却后，脱模切块食用
