【主料】2人份 金昌鱼1条 【辅料】 豆豉20粒 盐1克 生抽1勺 料酒1勺 姜3片 葱少许 猪油1勺
步骤1
准备材料，海鱼挑选时要看鱼眼是不是凸出来，鱼鳃是否鲜红，鱼肉按压有弹性并有光泽感
步骤2
把鱼开肚去鱼鳃和鱼肚，冲洗干净后鱼身两面切花刀，豆豉稍微切碎，姜切片葱切段
步骤3
鱼身上加1克盐、料酒抹匀全身，加豆豉姜片和葱段，淋上猪油或者植物油，有时间就腌2小时，没时间就腌制十几分钟
步骤4
水开后下锅蒸5分钟焖3分钟
步骤5
出锅后挑走葱姜，淋上酱油，切点葱姜丝作装饰，淋热油
