【主料】 黄油60g 南山益生菌酸奶80ml 淡奶油40g 元贞糖60g 【辅料】 食盐适量
步骤1
蛋白加入盐，分3次加入糖打至湿性发泡
步骤2
卡夫芝士，酸奶，淡奶油与黄油放入一个盆里，隔水加热
步骤3
搅拌至融化熄火移开
步骤4
蛋黄逐只加入芝士糊里，每次加入都要搅拌均匀后，再加入
步骤5
搅拌均匀成芝士蛋黄糊
步骤6
筛入低粉
步骤7
以十字的手法将面糊拌均匀
步骤8
取1/3的蛋白加到蛋黄芝士糊里翻拌均匀后
步骤9
再倒回到余下的蛋白中翻拌均匀
步骤10
倒入8寸模具里，震几下，把大泡震出来
步骤11
水浴法，放入135度提前预热好的烤箱里，模具放到装有热水的烤盘上水浴法烤60分钟
步骤12
出炉放凉后再脱模，然后在芝士蛋糕表面上涂上果胶
步骤13
放凉后即可切件享用，冷藏后食用味道更佳
