【主料】2人份 茄子500克 【辅料】 姜小块 葱2根 蒜5瓣 干红辣椒10个 盐1茶勺 醋2滴 油适量
步骤1
茄子斜着切片，宽约0.5厘米的，姜、葱、蒜，干红辣椒，依次冼净切碎。
步骤2
炒锅冼净烧热加适量油，油温七成热是加入切好的茄子片。
步骤3
待茄子一面煎至金黄，再煎另一面，依次煎好所有茄子。
步骤4
锅中留底油，加入姜、蒜，干红辣椒炒香。
步骤5
加入煎好的茄子，适量盐和两滴醋。
步骤6
撒上葱花
