【主料】4人份 胡萝卜 2根 莴笋1根 冬瓜500克 猪肉300克 鲜虾300克 【辅料】 西兰花200克 蒜5瓣 盐5克 生抽20毫升 料酒20毫升 木薯淀粉 50克 高汤适量
步骤1
食材大集合：胡萝卜、莴苣、冬瓜、西兰花、猪肉和虾
步骤2
莴苣、胡萝卜和冬瓜削皮，用挖球器挖出一个个小球
步骤3
大虾剥壳，去掉虾线，200克虾肉和80克猪肉一起用来做虾丸
步骤4
把虾肉、猪肉、2瓣蒜、盐、料酒、生抽和20克木薯淀粉一起放在料理机里，搅拌成虾茸
步骤5
搅拌好的虾茸很细滑，把虾茸放在大碗里
步骤6
猪肉、蒜、盐、料酒、生抽和20克木薯淀粉放在料理机里，用料理机搅拌成猪肉末
步骤7
搅拌好的虾茸和猪肉糜
步骤8
烧开水，放油和盐，将洗净的西兰花焯熟
步骤9
把西兰花摆在盘子的四周
步骤10
再次烧开水，把做好的蔬菜丸子焯熟
步骤11
煮锅烧开水，将虾茸和猪肉糜做成丸子煮熟
步骤12
将煮熟的五种丸子摆在盘子里
步骤13
烧开高汤煮沸，加入水淀粉，边煮边搅拌，煮沸后，浇在丸子上面
步骤14
淋上高汤的丸子亮晶晶的，有酱汁的丸子够味
