【主料】 鸡蛋4个 玉米油40g 金爵鲜酪乳果粒酸牛奶70g 元贞糖40g
步骤1
将蛋清蛋白分离
步骤2
桑葚 入料理机中打成果酱
步骤3
把蛋黄打散，慢慢加入玉米油，边加边拌匀，呈稠状液体后加入桑葚酱
步骤4
蛋白中加少许盐，几滴白醋，糖分三次加入，打至硬性发泡
步骤5
在蛋黄果酱液中筛入低粉拌匀，切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法，搅拌均匀。不要划圈。 将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法，搅拌均匀。
步骤6
将拌好的蛋糊倒入铺了油纸的烤盘中，用力震出气泡。
步骤7
烤箱预热，170度10分钟，160度10分钟出炉。倒扣放至不烫手后撕去油纸。
步骤8
翻面抹上桑葚酱。
步骤9
轻轻卷紧包起，放冰箱冷藏30分钟以上。
步骤10
切段就可以吃了。
