【主料】3人份 鲚鱼(小)（小）500克 【辅料】 食盐1/2茶匙 花椒粒1小把 料酒2茶匙 椒盐适量 干面粉适量 油适量
步骤1
主要食材：小刀鱼、食盐、花椒粒、黄酒
步骤2
小刀鱼头去内脏清晰干净放容器中，加入食盐和花椒粒
步骤3
加入2茶匙料酒
步骤4
抓匀腌渍2小时以上
步骤5
腌渍好的小刀鱼控干水分，均匀的粘上一层干面粉，并抖去多余面粉
步骤6
油温六七成热放入沾好面粉的小刀鱼炸制
步骤7
炸至金黄酥脆捞出控油
步骤8
根据自家口味撒些椒盐花椒粉或辣椒粉即可
