【主料】4人份 土豆2个 青辣椒1个 辣椒(红，尖，干)1个 【辅料】 大蒜2个 盐1勺 味精半勺 菜籽油适量
步骤1
土豆两个去皮
步骤2
土豆尽量切细丝，土豆切细口感更好
步骤3
切好的土豆丝，放入水中清洗几次，去掉多余的淀粉
步骤4
青辣椒，红辣椒各2个，同样切细丝，大蒜2个剁碎
步骤5
锅中水烧开，放土豆丝入锅焯一下，捞出来放凉水冲一冲，焯土豆丝时间不宜过长，1～2分钟这样，看你切土豆丝厚薄大小
步骤6
青辣椒，红辣椒丝放入锅焯一下，同样放凉水冲一冲，捞出来沥干
步骤7
锅中热油，先下大蒜爆香，土豆丝和辣椒丝倒入锅中快速翻炒
步骤8
边翻炒边添加1勺盐，味精1勺、快速翻炒片刻就可以关火。土豆丝和辣椒丝已经焯水，翻炒的时间不能太长，会影响土豆丝的口感
