【主料】(多人份) 牛里脊肉200克 杭椒若干 胡萝卜一根 【辅料】 食盐适量 番茄酱适量 植物油适量 胡椒粉适量 砂糖适量 料酒适量 葱姜蒜适量 鲜汁酱油适量
步骤1
牛里脊肉切厚0.5厘米的牛肉片 倒入少量料酒、砂糖、食盐、鲜汁酱油 撒上胡椒粉搅拌均匀
步骤2
为了让牛柳有更嫩滑的口感 腌制30分钟
步骤3
在腌制好的牛柳上打上鸡蛋 过筛撒上一层生粉 搅拌均匀，备用
步骤4
TIP:提前调好酱汁 料酒、海鲜酱油、番茄酱、食盐，白糖 清水勾芡备用
步骤5
起油锅，7-8分热的时候 倒入腌制好的牛柳 翻炒牛柳至7成熟，捞出控油 TIP：要先捞牛肉，在关火 避免牛肉吸油，影响口感
步骤6
杭椒切断、胡萝卜切丝 蒜末爆香之后放入杭椒和胡萝卜 翻炒至杭椒表皮微微变色
步骤7
倒入牛肉 加入“秘制”的酱料 翻炒入味
步骤8
大火收汁即可出锅
