【主料】2人份 土豆1个 鸡蛋3个 洋葱70克 【辅料】 红椒1个 盐适量 胡椒粉少许 蒜香橄榄油1大勺
步骤1
准备所有的材料，鸡蛋实际用了3个
步骤2
土豆去皮洗净切片，放在清水中片刻，很短的时间，所以水中就没有放盐，洋葱、红椒洗净切小丁
步骤3
土豆片焯水至七分熟捞出，平铺在烤盘中
步骤4
平底锅中放入一大勺蒜香橄榄油，中火炒香洋葱，放入红椒翻炒片刻，放少许的盐拌匀后关火
步骤5
鸡蛋打散在大碗中，放入炒好的洋葱，拌匀待用
步骤6
土豆片在烤盘中先铺上一层，倒入一半的蔬菜蛋液
步骤7
再铺上余下的土豆片，余下的蔬菜蛋液全部倒入
步骤8
烤箱180度预热，烤盘放入烤箱中层，烤10~15分钟
