【主料】 面粉200g 【辅料】 调和油适量 食盐适量 韭菜50g 芹菜25g 黄豆芽20g 小白菜适量 生抽适量 醋适量 玉米面适量 鸡蛋2枚
步骤1
面粉加入一枚鸡蛋用盐用和成面团，揉光醒20分钟
步骤2
面板上均匀的撒上适量玉米粉，把醒好的面团放入面板上，用擀面杖将面团推成一张约2-3毫米厚的面皮
步骤3
擀好的面皮按一上一下方向将其折叠
步骤4
将折好的面皮依次切成5毫米宽的细条状
步骤5
锅中放油烧热，放入葱姜蒜末、干辣椒爆香，放韭菜、盐翻炒熟关火装盘备用
步骤6
锅中放油，放入葱爆香，放入事先加入盐打散的鸡蛋液翻炒，凝成块状关火装盘备用
步骤7
锅内加入清水烧开，放入豆芽烧开。锅内下入面条，用筷子搅散防止粘连。下入芹菜盖上锅盖烧开。向锅中加入适量凉水，下入青菜烧开。可根据面条的薄厚成度选择加入凉水的次数
步骤8
将面条煮熟关火，捞入碗内
步骤9
根据个人的喜好面条里加入事先准备好的鸡蛋，韭菜，肉臊子，油泼辣子，盐，醋，生抽后拌匀
步骤10
这样就可以吃了
