【主料】4人份 猪蹄2只 笋干100克 【辅料】 料酒3汤匙 生抽4汤匙 老抽4汤匙 冰糖一小把 葱姜适量 盐适量 大料1粒
步骤1
笋干提前泡一个晚上。用水煮十分钟捞出沥干
步骤2
猪脚焯水，最好先焯水再切块，避免猪皮遇热收缩
步骤3
洗干净切块
步骤4
炒锅底油，适量冰糖炒糖色
步骤5
下入猪脚，均匀上色。加生抽
步骤6
老抽，料酒
步骤7
加入笋干翻炒。加葱姜大料，进高压锅，倒入没过猪脚的热水，大火上汽，改中火20分钟。出锅后根据自己口味调适量盐
