【主料】4人份 藕500克 【辅料】 油25毫升 剁椒1汤匙 盐3克 葱花少许 鸡精少许 白醋少许
步骤1
莲藕洗净
步骤2
把莲藕竖着切片，再切丝，这样的刀法切成的莲藕丝不会碎掉
步骤3
切好之后用流动水冲洗干净加入少许白醋后泡入清水里
步骤4
葱白和葱叶分别切细，备好剁椒
步骤5
热锅倒油，温油下入葱白爆出香味
步骤6
把藕丝入锅边炒边往锅底加入少许清水至出香味加盐翻炒均匀
步骤7
加入剁椒翻炒均匀
步骤8
加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅
步骤9
盛入碗中撒上葱花即可享用
