【主料】3人份 牛肉200克 白菜苔200克 【辅料】 蚝油1茶匙 食盐适量 淀粉适量 黑胡椒粉少许 料酒1茶匙 大蒜5瓣
步骤1
主要食材：牛肉、菜心、大蒜
步骤2
牛肉顶刀切片、菜心切段、大蒜切片备用
步骤3
切好的牛肉，加入淀粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒少许清水抓匀腌渍几分钟
步骤4
腌渍好的牛肉中加入1茶匙食用油拌匀
步骤5
热锅凉油，放入腌渍好的牛肉滑炒（油量要比平时炒菜多一些）
步骤6
滑炒至牛肉变色捞出备用
步骤7
利用滑牛肉的余油放入蒜片爆香
步骤8
爆香蒜片后放入切好的菜心快速翻炒均匀
步骤9
放入滑炒好的牛肉快速翻炒
步骤10
翻炒均匀后加入适量蚝油、食盐、少许白糖快速翻炒均匀
步骤11
兜炒均匀后用水淀粉勾薄芡
步骤12
芡汁糊化裹在食材上即可关火盛出
