【主料】4人份 鱼头1只 腐竹300克 【辅料】 生姜20克 大蒜2棵 花生油5汤匙 盐5克 老抽1汤匙 生抽3汤匙 白糖1汤匙 黄酒3汤匙
步骤1
腐竹提前泡发
步骤2
生姜切片，鱼头用盐搓洗干净后，对半剁开
步骤3
平底锅下油，油温后，放入姜片煎至姜片焦黄
步骤4
加入鱼头小火煎至两面金黄色，加入蒜段提香
步骤5
加入腐竹
步骤6
生抽、老抽、黄酒、白糖、盐和清水拌匀
步骤7
把调好的汁淋入锅内
步骤8
大火煮开，转中小火慢煮直至汤汁收浓即可
