【主料】2人份 蛤蜊400克 干辣椒1个 柿子椒1个 【辅料】 小葱1个 色拉油15毫升
步骤1
准备好材料
步骤2
青椒去籽切块，葱切末，姜切末，红辣椒也切末
步骤3
按着煤气灶的打火器，向左旋转到最大火位置，最大火
步骤4
油烟机选择爆炒模式，上面挡烟板会打开
步骤5
刚开始最蓝紫色的火苗，很快火苗消失，燃烧板会变成红色，无明火，燃烧充分，火力也更大，油温很快升高
步骤6
炒锅油温升高，能看到微微沸的样子，下入葱末爆香
步骤7
下入辣椒翻炒几下
步骤8
下入蛤蜊继续翻炒，会看到产生大量的烟，火力够猛
步骤9
继续翻炒
步骤10
大量的油烟，全部被抽走了，完全闻不到呛人的辣椒味
步骤11
最后所有的蛤蜊都张开口，这个菜就做好了
