【主料】2人份 羊肉250克 鸡蛋3个 【辅料】 香椿苗30克 蝴蝶夹3个 蒜15克 葱5克 干辣椒5克 味精2克 鸡粉3克 味极鲜5克
步骤1
蒜15克切末，葱5克切末，干辣椒3克切段，速冻排酸30分钟后的羊肉250克切片
步骤2
锅内加水500克烧开，将切好的羊肉片焯水10秒钟，沥干水份，盛出备用
步骤3
鸡蛋3个打入碗中搅拌均匀，另起锅，倒入食用油40克，倒入搅拌好的鸡蛋，翻炒10秒钟盛出备用
步骤4
另起锅，倒入食用油40克，加入干辣椒5克、葱5克、蒜15克爆香，加入味极鲜5克、味精2克、鸡粉3克煸炒，倒入焯过水的羊肉片和炒熟的鸡蛋翻炒，放入香椿苗30克迅速翻炒，出锅盛盘，周边放蝴蝶夹点缀
