【主料】4人份 苦瓜350克 鸡蛋3只 【辅料】 蒜头30克 花生油60克 食盐30克 鸡精5克 白糖 10克
步骤1
对半破开，用勺子和刮去内瓤
步骤2
切成簿片，加入2汤匙食盐抓匀
步骤3
然后再冲洗去盐味
步骤4
座锅烧水，水开加入1汤匙食用油，再倒苦瓜片进去焯水
步骤5
大蒜头去皮后切片待用
步骤6
锅中热油，倒入鸡蛋炒至凝固并划散
步骤7
炒锅热油，把蒜片爆香后倒入凉瓜片翻炒片刻
步骤8
加入食盐、鸡精、白糖炒匀
步骤9
加入鸡蛋大约煸炒1-2分钟即可出锅
