【主料】(多人份) 虾仁300克 花生50克 大葱50克 【辅料】 姜蒜各15克 小米椒适量 蛋清半个 花椒10克
步骤1
虾仁适量，挑去虾肠，控干水分加半个蛋清，淀粉抓匀备用
步骤2
大葱切段，姜末，蒜片，花椒，红辣椒备好
步骤3
去皮熟花生米（我这次用的黄飞鸿麻辣花生）
步骤4
勺子是吃饭的勺，一勺红油豆瓣酱，一勺番茄酱，一勺料酒，一勺生抽，半勺白糖，一勺醋（如果白醋就要少放），一勺淀粉的水淀粉
步骤5
烧热底油把虾仁下锅炒一分钟盛出
步骤6
重新置油，辣椒和花椒冷油下锅，接着把姜末，蒜片放进去炒出香味
步骤7
调好的料汁倒进锅里烧开
步骤8
炒好的虾仁下锅
步骤9
葱段，花生米倒进锅里，因为料汁我放了豆瓣酱多些没有再放盐，咸度自己掌握
步骤10
水淀粉勾芡，如果不喜欢汤汁太粘稠、水淀粉可以不放
步骤11
淋入香油炒匀即可
