【主料】2人份 蛇瓜3根 虾8个 【辅料】 油1汤匙 盐8克 味精2克 葱姜适量 胡椒粉2克 料酒1汤匙 醋半茶匙 水淀粉适量
步骤1
材料：蛇瓜（1米长）
步骤2
虾仁和葱姜
步骤3
把蛇瓜去皮、洗净、切滚刀块
步骤4
用刀从虾背片至2/3深处，剔除黑色的虾线。在虾身的中间切个口，把虾尾从口中轻轻穿过来，即成“虾球”
步骤5
依次做完，加料酒、胡椒粉腌渍5分钟。加水淀粉轻轻抓匀，上浆
步骤6
锅烧开水，放入上浆的虾球汆烫，水开后，虾球变色即可捞出备用
步骤7
起锅热油、爆香葱姜
步骤8
放入蛇瓜煸炒
步骤9
炒至蛇瓜塌秧，放入盐、味精调味
步骤10
加少许水煨制1分钟，放入备用的虾球
步骤11
点几滴醋提香
步骤12
翻炒均匀即可关火 出锅装盘
