【主料】3人份 鸡翅根6个 【辅料】 盐1茶匙 酱油1/2茶匙 生姜5片 米酒几滴 玉米油400毫升 香雪裹炸粉80克
步骤1
所需食材
步骤2
鸡翅根清洗干净，在中间切一刀，以便入味
步骤3
锅里放适量清水，把鸡翅根放进，加入几片生姜，煮至七八成熟
步骤4
把煮过的鸡翅根捞起再次清洗，沥干水份；加进盐，米酒，油，酱油拌匀，腌制2-3小时入味
步骤5
备好两个干净的容器，分别倒进适量裹炸粉
步骤6
其中一份裹炸粉里，按比例说明加进水调成糊状
步骤7
把腌制过的鸡翅根放进裹炸粉糊里蘸匀
步骤8
再放进干粉里裹一遍，稍抖一下干粉，再往裹炸粉糊里蘸一遍，再继续放干粉里裹一遍
步骤9
锅里烧油，油温约7成热时把鸡翅根放锅里炸（下锅前需稍抖一下表面干粉），炸至表面微黄色后捞起
步骤10
再放锅里炸至金黄色。捞起沥干油份即可
