【主料】2人份 河蚌1000克 【辅料】 大葱2段 姜2片 干红椒少许 味极鲜酱油20毫升 植物油15毫升 花椒少许
步骤1
这就是鸟贝，打眼一看有点像毛嘎啦（青岛的叫法），用餐刀从中间快速伸进去，割断一面的贝柱
步骤2
这样就能打开，用餐刀贴着贝壳割下另一面
步骤3
切下来就是这样子的
步骤4
用见到剪开尾部，去掉肠子类的东东；洗净
步骤5
起锅烧水，水里放姜片2片，水开后放入鸟贝焯水；水变色煮开后，需要快速捞出
步骤6
焯水后的鸟贝
步骤7
大葱切丝，一片姜切丝，放在鸟贝的上面，干红椒剪细丝放在上面
步骤8
倒入味极鲜酱油
步骤9
另起炒锅，放油、花椒，爆出香味，趁热浇在葱丝上，拌匀即可
