【主料】2人份 大白菜300克 【辅料】 干红辣椒2个 酱油半汤匙 米醋2汤匙 葱1小段 蒜3瓣 豆油4汤匙 盐1小勺 水淀粉3汤匙
步骤1
白菜掰下来洗净，泡水到发挺发硬。（我这个就剩下靠心的部分了，其实白菜哪个部分都行，选帮多的白菜，新鲜的嫩的就可以，如果发蔫就多泡一会，这样口感更脆）
步骤2
白菜斜刀片成片
步骤3
热锅凉油，先放入掰开的红辣椒，小火至刚要变色，放入葱花和蒜末，小火煸出香味
步骤4
开大火，放入白菜片，立刻倒入醋，这是白菜爽脆的关键
步骤5
大火炒到白菜叶的部分发蔫，点入酱油提色
步骤6
加入盐翻炒几下
步骤7
淋入水淀粉勾芡即可出锅
