【主料】(多人份) 虾仁200克 面粉50克 鸡蛋1个 【辅料】 凤梨200克 番茄酱1大勺 植物油一大勺 淀粉一大勺
步骤1
虾先冻1个小时左右，再拿出来剥成虾仁，充分洗净沥干备用
步骤2
在虾仁外面抛裹上一层干面粉，让虾仁表面更有黏性，炸的时候面糊不会脱落
步骤3
一个鸡蛋加适量盐，适量面粉调成稀稠适度的糊状，类似于酸奶的浓稠度就好
步骤4
虾仁放入面糊内，每个都均匀裹上面糊
步骤5
油锅烧到6，7成热，一个一个的放入裹了面糊的虾仁，面糊不要过多，也不要过少
步骤6
炸到嫩黄以后捞出
步骤7
最后把炸好的放入锅里再高温复炸一遍，捞出沥油
步骤8
平底锅烧热，放入虾球略翻炒，让它出油
步骤9
放入一大勺番茄酱翻炒均匀
步骤10
凤梨切滚刀块，虾球裹好番茄酱以后下凤梨块快速翻炒一下
步骤11
最后少许淀粉加水调成水淀粉，出锅前勾芡即可
