【主料】(多人份) 母鸡0.5只 【辅料】 青红椒各几个 生姜1个 干红辣椒4、5个 大蒜4、5瓣 剁椒2勺
步骤1
鸡剁成同样大小的块状，姜切丝，青红椒切丝 干辣椒切段，蒜拍碎备用
步骤2
锅烧热，把鸡皮和油脂倒进去，转小火，炼出多余的油脂
步骤3
倒入姜丝和蒜，炒出香味
步骤4
把青红椒和干辣椒全部倒进去，稍微翻炒几下
步骤5
把鸡块倒进去，一起翻炒两分钟
步骤6
撒入适量盐
步骤7
倒入少许剁辣椒。翻拌均匀
步骤8
慢慢地把鸡块里面的油脂炒出来后，盖上锅盖，干焖4分钟左右
步骤9
听见锅里的油焖干了后，淋入适量水
步骤10
翻拌几下后继续盖上锅盖焖
步骤11
焖至稍稍收汁，即可出锅
