【主料】2人份 馕1个 羊肉250克 【辅料】 食盐1小勺 鸡精1/2小勺 胡椒粉1/2小勺 孜然1小勺 辣椒粉1小勺 生粉1小勺 料酒5克 老抽5克 姜5片 干辣椒5个 植物油300毫升
步骤1
准备新疆馕饼一个
步骤2
用刀切成小块
步骤3
羊肉(最好带少量肥肉)洗净切片
步骤4
将切好的羊肉片置于大碗中，加入鸡精、胡椒粉、孜然粉、红辣椒粉、生粉、料酒、老抽和少量水
步骤5
拌合均匀，腌渍5-10分钟
步骤6
炒锅倒入半锅左右的油，油温六成热时，下入改切过的馕饼，中小火炸至焦酥时，捞出滤油备用
步骤7
煎锅内倒入适量油，大火烧至八成热时，下入姜片煸香
步骤8
转小火，下入干辣椒煸至微微变色
步骤9
转大火，下入羊肉扒熟
步骤10
最后将炸好的馕饼与羊肉混合翻炒均匀即可
