【主料】 牛健子肉4斤 【辅料】 黄豆酱6勺 蒜瓣十粒 生抽2勺 生姜1块 大葱1根 五香粉20克 白糖适量 料酒2勺 花椒30颗 干辣椒适量
步骤1
牛肉过水，冷水冲净
步骤2
葱段，姜片，蒜瓣
步骤3
小茴，良姜，桂皮，草果，肉扣，丁香（可用五香粉代替）花椒，辣椒
步骤4
冷油下锅，放入配好的辅料，放入黄豆酱，生抽，胡椒，大火烧开
步骤5
把牛肉放入砂锅，煮好的汤料倒入砂锅，兑入水，过牛肉
步骤6
大火烧开后，文火一个小时关，放入鸡精，
步骤7
关火后焖制半小时，捞出即可
