【主料】2人份 牛里脊300克 【辅料】 蟹黄10克 姜5克 蒜5瓣 甜辣酱50克 食盐2克 生抽5克 料酒5克 胡椒粉1克 水淀粉10克 植物油30克 鱼露2克
步骤1
准备好食材，牛肉顺横纹切片，越薄越好，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉搅拌均匀，再加入10克油一起搅拌，腌制30分钟
步骤2
把薄荷用流动的水流干净，沥干，切碎，蒜瓣也拍成蒜末，姜也切成姜末备用
步骤3
锅烧热，倒20克油，把姜蒜末、薄荷碎倒入锅里爆香，倒入泰式甜辣酱炒匀
步骤4
把腌制好的牛肉倒入锅内
步骤5
保持大火把牛肉翻至变色，并使酱汁均匀地裹住牛肉，关火，用余温将牛肉浸熟
步骤6
最后滴几滴鱼露，会让味道更有层次，但如果不喜欢鱼露，可以省略这一步
