【主料】4人份 茄子(紫皮，长)12个 尖椒2个 红尖椒2个 【辅料】 细香葱2根 蒜半头 香油1茶匙 白醋1汤匙 食盐1茶匙 味精1/2茶匙
步骤1
小茄子去萼片，清洗干净
步骤2
放锅里蒸熟，夹出冷却备用
步骤3
青红辣椒切末，香葱切葱花，蒜剁成蓉把切好的青红辣椒，蒜，葱放一个小碗里
步骤4
加入适量的盐稍稍腌一小会
步骤5
腌好的辣椒倒入香油，味精与白醋
步骤6
把蒜泥加入混合均匀，做成调料汁备用
步骤7
冷却后的茄子摆放在盘里，从中间切开，把调料倒进茄子中间，撒上葱花就可以了
