【主料】2人份 茭白300克 猪肉(瘦)200克 【辅料】 青椒50克 小米辣10克 鸡蛋1个 老姜适量 大蒜适量 盐适量 白糖适量 胡椒粉适量 料酒适量
步骤1
提前将原料准备好
步骤2
将瘦肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制入味20分钟，待下锅前倒入鸡蛋清抓匀
步骤3
茭白切成菱形片；老姜、大蒜切碎；青椒、小米辣切成斜刀片待用
步骤4
锅内倒油烧热至7成下入腌制入味的肉片，大火快炒至肉片变卷变白时捞出
步骤5
锅内下入姜米、蒜米、青椒、小米辣炒香后，再下入茭白快速翻炒
步骤6
所有辅料翻炒均匀后倒入肉片，加白糖、盐调味
步骤7
大火快速翻炒2-3分钟即可出锅
