【主料】4人份 羊排1000克 白萝卜1个 【辅料】 青蒜3棵 蒜半头 大葱1段 姜3片 香叶2片 八角2个 草果1个 桂皮1块 茴香籽少许 干辣椒4个 水2杯 料酒2大匙 生抽1大匙 老抽1/2大匙 冰糖适量 植物油3大匙 枣(干，大)4颗
步骤1
羊肋排斩大块，白萝卜切大块，羊肉、萝卜和大葱一起放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火捞出羊肋排，用温水冲洗干净，其余的不要都倒掉
步骤2
生姜、蒜头、青蒜的蒜白、干辣椒入油锅炒出香味
步骤3
倒入羊肋排煸炒一会儿，加入料酒、生抽、老抽、红枣、冰糖和清水
步骤4
将香叶、八角、草果、桂皮、小茴香放入卤包后一并放入锅中
步骤5
煮开后转小火炖煮2小时左右，至羊肉酥软入味，撒青蒜叶即可
步骤6
全程小火炖煮，中途最好不要开锅盖，汤汁不用收太干，可用于做羊肉面的汤汁
