【主料】2人份 羊肉400克 胡萝卜1根 柿子椒2个 【辅料】 姜片3片 葱2根 盐适量 糖适量 花椒适量 大蒜4瓣 干辣椒适量
步骤1
用开水冲泡花椒，制成花椒水备用
步骤2
切好作料，生姜切片，葱切段；
步骤3
起油锅，下姜片，葱段、蒜瓣和青椒； 炒香后，下入羊肉翻炒； 此时部分花椒水，继续翻炒；
步骤4
待羊肉变色后，加入适量老抽，适量生抽； 颜色炒匀后，倒入剩余的花椒水； 大火5分钟后转中火25分钟（取决于羊肉的肉质是否嫩，若是嫩羊肉，大约15分钟即可）
步骤5
在炖羊肉的时候，可以将胡萝卜切片， 青椒切块； 羊肉炖好后，下入胡萝卜及青椒（胡萝卜可以稍微下锅早几分钟，毕竟胡萝卜比青椒耐煮），稍微翻炒下，这时候可以稍微加入少许糖，这样味道更鲜； 这样就可以出锅了！
