【主料】2人份 牛腱子1000克 【辅料】 葱段4个 姜片4片 大料3个 干黄酱50克 香叶2片 生抽3匙 老抽2匙 料酒2匙 冰糖8颗
步骤1
先将肉用清水洗净，用筷子在肉上戳些眼儿，便于出血水、入味；将葱段、姜片、大料、料酒放入少许，凉水放肉，至大开后将肉取出
步骤2
将焯干净的牛肉放入锅中，纯净水倒入没过牛肉为宜；加入葱段、姜片、大料、老抽、生抽、冰糖、干黄酱，大火至水开后调成小火慢炖2小时，期间当汤汁到肉一般的位置时要翻一下个便于肉入味；待酱汁收浓，牛肉用筷子轻易戳中即可出锅
步骤3
将肉和汤汁取出至盒子里放入冰箱24小时后取出切片，即可食用
步骤4
卤鹌鹑蛋不是一起做的，另有制作卤蛋菜谱哟
步骤5
完美搭配！
