【主料】1人份 牛肉适量 【辅料】 香叶2片 桂皮2片 干辣椒4-5段 八角3个 花椒适量 大葱2段 姜片3-4片 橙子半个 冰糖2-3颗 蒸鱼豉油2勺 料酒3勺 油泼辣子2勺 花椒油1勺 蚝油1勺 生抽4勺 腐乳1块
步骤1
冷水浸泡1小时，30分钟换水一次
步骤2
牛肉冷水入锅，大火煮开，小火煮10分钟
步骤3
捞出冲洗，冷水泡10分钟
步骤4
准备香料包：香叶2片，八角3个，桂皮2片，干辣椒4-5段，花椒少许，大葱2段，姜片3-4片，冰糖2-3颗，半个橙子
步骤5
牛肉冷水入锅，放入准备好的香料包，大火烧开
步骤6
煮开后放入料酒3勺，生抽4勺，蒸鱼豉油2勺，花椒油1勺，蚝油1勺，油泼辣子2勺，腐乳1块，大火烧开，中小火炖1小时
步骤7
直至筷子可以直接插入，关火焖2-3小时入味
步骤8
捞出冰箱冷藏，吃时切成片即可
