【主料】 牛腱子1k克 【辅料】 葱半根 小茴香少许 八角两粒 丁香一颗 料酒少许 老抽少许 生抽少许 糖少许 姜3片 花椒少许 香叶3片 桂皮一段 甘草数片
步骤1
辅料备好，装入炖汤专用的配件袋
步骤2
牛肉洗净，下冷水锅，中火煮开，撇去浮末
步骤3
炖锅加水，煮开，加入调料包，放入汆好的牛肉，加料酒，老抽，生抽，煮沸加盖转小火，炖90分钟左右，筷子轻易可穿过，即可出锅。牛肉放乐扣盒，倒入炖牛肉的汤，没过牛肉，晾凉后加盖密封，放冰箱，8-12小时后，取出切片
