【主料】3人份 猪蹄2只 【辅料】 姜10克 酱油1汤匙 葱1小段 料酒1汤匙 食盐1茶匙 八角1只 干辣椒20个 白芝麻10克 白糖8克 陈皮1小块 香叶2片 水适量
步骤1
将猪蹄洗净切小块，冷水下锅焯沸水，再过冷水去血沫
步骤2
冲净的猪蹄放高压锅，加入姜片和葱段，倒入酱油
步骤3
分别加入料酒、盐和糖
步骤4
再放入桂皮、香叶和八角高压锅煮20分钟捞出。另起锅倒入油，放入姜片和葱段
步骤5
再放入提前泡好的干辣椒爆香，倒入白芝麻炒香，倒入泡辣椒的红水煮沸腾，再放猪蹄翻炒几下出锅
