【主料】3人份 沙丁鱼10条 紫苏50克 【辅料】 面粉100克 黄酒15毫升 胡椒粉2克 椒盐4克 植物油适量
步骤1
沙丁鱼洗净，取出内脏和鱼鳃，用清水冲洗干净，用黄酒和胡椒粉腌制片刻
步骤2
紫苏叶洗净并控干水分；锅中倒入植物油，油温6成热后，一张张放入紫苏叶
步骤3
炸至定型酥脆后捞出控油，将紫苏叶铺在盘中，将腌好的沙丁鱼均匀地裹上一层干面粉
步骤4
逐条放入油锅中，用中火炸至表皮金黄酥脆，捞出放在紫苏叶上，最后在上面撒上适量椒盐即可
