【主料】 番茄酱1个 虾5只 【辅料】 食盐适量 白糖适量 长寿深山野蜜适量 鸡精适量
步骤1
蕃茄削皮,皮一会可以留着做花摆饰的.
步骤2
芋头半个切成小小块的丁,小块的快熟些.放入有盖的微波玻璃碗内,洒几滴水,盖上盖用高火转4分钟.
熟了即可装入食用塑料袋中,用面杖杆至泥状.
步骤3
把芋头泥和肉馅(不带水份的)和在一起比例差不多是1:1,放入盐,鸡精,糖,蠔油,黑胡椒粉最后放入一些玉米粉,,用筷子顺时针方向搅拌至起胶.
把肉泥捏成圆球形.
步骤4
平底锅内烧热油,,中小火把圆球按扁,放入油内两面煎黄即可.
步骤5
去皮蕃茄切碎,锅内热油,放入蕃茄煸炒,并加入一点水煮至蕃茄软烂.加入蕃茄酱,白糖,少量盐,生粉水,煮至起浆了.熄火放入一匙蜜糖.
步骤6
把煎好的肉饼放入蕃茄酱中翻个身.出锅.
步骤7
虾仁用料酒,盐腌十五分钟后,用油炒熟,放在肉饼上面.
